为加强专业建设，提升专业技能，5 月 27 日上午，文化和旅游学院烹饪与营养教育专业行业导师、12届校友庄士光到学院为师生开展了“薪火相传，匠心传承”的烘焙制作展示活动。学院领导、系主任、专业教师、辅导员、部分校友、学生代表等参加活动。

学院党委书记孟德洋对庄士光校友表示热烈欢迎，感谢对学院师生的指导和帮助。孟德洋简要介绍了学院在人才培养、学科建设、社会服务、学生科创等方面的情况，详细介绍了烹饪专业的特色发展情况、学生培养情况，也激励大家珍惜机会，掌握技能，不断提升自己，为社会和专业建设作出应有贡献。食品与营养系主任汤卫东，教授张淼分别介绍了学院在烹饪与营养教育领域的发展历程，详细介绍了庄士光校友在烘焙行业深耕多年取得的卓越成就，感谢庒士光为社会服务为学院奉献的校友情怀与责任担当精神。

庄士光感谢学院的培养和帮助，对学院的发展表示钦佩，向在场师生分享了自己求学与从业经历，强调匠心精神在烘焙领域的重要性。“每一款面包的诞生，都凝聚着无数次的尝试与对细节的极致追求”， 谆谆话语让在场学子深受感动。在烘焙演示环节，庄士光边讲边操作，将专业知识与实践经验相结合，分别展示了九款面包从原料配比到成品出炉的全过程。庄士光专注于每一个烘焙环节，从面粉的精准称量、面团的精心揉制，到面团发酵的湿度判断、细致的造型塑造，再到精确把控烘烤的温度与时间，他将自己多年积累的烘焙经验和技巧，甚至每一个细节都倾囊相授，也充分展现出他扎实的专业功底和对烘焙的无限热爱。他希望通过这个展示活动，不但传授所学技艺，而且将烘焙行业的匠心精神传递给更多的同学。

此次展示的面包种类丰富多样，有传统烘焙与高端食材结合的黑松露脆松吐司；有既保留了吐司的柔软基底，又赋予其热带水果的活泼气息与乳制品的醇厚质感的香椰乳酪吐司；更有时下流行的坚果的香脆+全麦和低负担的营养结构坚果能量棒面包……这些产品造型让人眼前一亮，不仅外观精美，口感更是绝佳，获得了现场师生的一致好评。

“薪火相传，匠心传承” 不仅仅是一句口号，更是此次活动的核心所在。庄士光用实际行动诠释着对匠心精神的追求，将烘焙技艺不断传承与创新。此次烘焙技艺展示活动，庄士光不仅向学子们展示了精湛的烘焙技艺，更以自己多年来的创业经验，激励和感染同学对专业的认同，进行了一场意义非凡的就业指导，激励更多学子投身于烹饪事业，让匠心精神在一代又一代的传承中熠熠生辉。

文字：李雨薇  校审：张耘恺  复审：赵军  终审：信苏珊