近年来，食品科学与营养系对本科生科研训练工作给予了高度重视，本科生高水平论文的发表正是我院在人才培养方面取得重大进步的体现。食品科学与营养系所学专业及研究领域广泛涵盖烹饪与营养、食品科学、功能性食品、食品安全、农产品加工与贮藏、天然产物化学、生物资源利用学以及中医学等多个领域。这种多元化的专业背景以及深厚的教学经验，为本专业的全面发展和创新提供了坚实的支撑。本专业始终致力于培养具备复合型应用能力的优秀人才，注重理论与实践的紧密结合。毕业生不仅拥有扎实的基础理论知识，还具备出色的实践技能，能够在各个领域展现出强大的创新创业能力、职业适应能力和就业竞争力。

刘红开，博士/博士后，主要研究方向为生物活性物质研究和功能食品开发；预制调理食品加工技术研发与产业化。主持和参加国家农业现代产业技术体系、山东省重点研发计划、首都食品安全科技创优培育专项和潍坊市科技计划等项目。以第一作者或通讯作者在Trends in Food Science & Technology、Food Research International、Food Bioscience、Journal of Functional Foods、International Journal of Biological Macromolecules、食品科学等期刊发表论文20余篇。获得新疆维吾尔自治区科学技术一等奖、中国豆制品行业科技创新一等奖、山东省高等学校科学技术三等奖、中国豆制品行业科技进步三等奖、中国首届博士后创新创业大赛创业赛银奖等。

蔺垚，2020级本科生，主持和参与省部级、校级大学生创新创业项目6项，获得本科生国家奖学金、山东省优秀学生、山东省优秀毕业生、“青春榜样·济大繁星”博学之星、润生生涯奖学金等。

孙梦阳，2022级本科生，主持和参与省部级、校级创新训练项目2项，获得2023年全国高校商业精英挑战赛国际贸易竞赛“敏学杯”山东省二等奖、山东省大学生心理学应用技能大赛三等奖、济南大学优秀团员、济南大学三等奖学金等。

赵雪煊，2021级本科生，在校期间成绩优异，主持和参与省部级、校级创新训练项目2项，获得2023年职业规划大赛二等奖等。

撰稿：汤卫东     编辑：赵军