| 姓 名 |
赵晓燕 |
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| 学历/学位 |
研究生/博士 |
| 职称/职务 |
副教授（校聘A3岗） |
| 联系电话 |
15098700366 |
| 电子邮箱 |
st_zhaoxy@ujn.edu.cn |
| 主讲课程 |
中国传统食品工艺学、食品功能因子与产品研发、美容营养学 |
| 社会兼职 |
中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会理事 |
| 研究方向 |
植物蛋白的制备、改性、结构与功能特性评价，以及功能性植物蛋白产品开发；天然类胡萝卜素的分离、纯化、结构鉴定、功效评价与微胶囊化等研究；生物粉体技术在食品领域中应用及其应用基础研究 |
| 科研成果及奖励 |
| 一、主持项目 |
| 1.国家自然科学基金“反胶束萃取过程中大豆7S与11S球蛋白比例改变的机理研究”，项目编号 21406133，在研. |
| 2. 农业部公益性行业专项子课题“大宗水果加工副产物与残次果综合利用技术研究与示范”，项目编号：201303076-06，在研. |
| 3.农业部公益性行业专项子课题“适于不同区域农户小型储粮设施研究与示范推广”,项目编号：201003077,2014年结题. |
| 4.国家科技支撑计划子课题“神经细胞功能调节食品成分的制备关键技术、活性评价及其应用”,项目编号：2012BAD33B00,2015年结题. |
| 5.山东省科技攻关项目“高活性大豆分离蛋白制备新型技术研究与新产品研发”,项目编号：2011GGC02044,2014年结题. |
| 6.山东省优秀中青年科学家科研奖励基金“反胶束法制备大豆分离蛋白结构与功能特性的研究”，项目编号：BS2010NY027,2012年结题. |
| 7.山东省农业厅农产品加工技术服务平台项目“庆云县农产品加工技术服务平台科技攻关项目”，项目编号：YFDDZ-ZG-15L-C06062，2016年结题 |
| 8.东南大学合作项目“植物蛋白微纳米微球控释系统的研究”,项目编号：2010B080701019，2011年结题. |
| 9.新疆林业科学院“新疆核桃高活性蛋白加工工艺研究”，2014年结题. |
| 10. 山东莱芜东兴源食品有限公司项目“一种润肠通便超微营养粉及其制备方法”，在研. |
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| 二、获奖 |
1. 2013年“山东省食品安全管理体制机制和政策法规的研究与应用”（重大项目）获山东省软科学优秀成果一等奖，证书编号RK13-10-01-56-08
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2. 2011年“Effect of reverse micelle on conformation of soy globulins: A Raman study”（论文）获中国食品科学技术学会科技创新优秀论文三等奖，证书编号2011-L-3-07.
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| 3.2007年“复合天然抗氧化剂的研制及其应用研究”（项目）河南省科技成果奖一等奖，证书编号豫[2007]04661. |
| 4.2016年“超微粉碎对冬枣物理化学性质及抗氧化性的影响研究”（论文）获山东省高校优秀学位学士奖. |
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| 三、著作 |
1. 山东省食品安全管理体制机制和政策法规体系的研究，中国农业科学出版社，2012年.
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| 2. 粉体工程：清华大学出版社，2010年. |
| 四、代表性论文 |
| 1.Functional, nutritional and flavor characteristic of soybean proteins obtained through reverse micelles， Food Hydrocolloids，2017/08 |
| 2.Effect of extraction and drying methods onantioxidant activity of astaxanthin from Haematococcus pluvialis,Food and Bioproducts processing,2016/05 |
| 3. Effects of sodium bis(2-ethylhexyl) sulfo succinate (AOT) reverse micelles on physicochemical properties of soy protein,Food and Bioproducts processing,2015/08 |
| 4. Effect of superfine grinding on the physicochemical properties and antioxidant activity of red grape pomace powders，Powder Technology，2015/09 |
| 5. XRD, SEM, and XPS Analysis of Soybean Protein Powders Obtained Through Extraction Involving Reverse Micelles，Journal of Americal Oil Chemist’ Socity，2015/05 |
| 6.FTIR spectroscopic characterization of soy proteins obtained through AOT reverse micelles， Food Hydrocolloids，2013/01 |
| 7.Surface characterization of corn stalk superfine powder studied by FTIR and XRD，Colloids and Surfaces B: Biointerfaces,2013/01 |
| 8.Surface characterization of 7S and 11S globulin powders from soy protein examined by X-ray photoelectron spectroscopy and scanning electron microscopy，Colloids and Surfaces B: Biointerfaces,2011/03 |
| 9.Conformation Analysis of Soybean Protein in Reverse Micelles by Circular Dichroism Spectroscopy，Food Analytical Methods，2011/11 |
| 10. Determination of the domain structure of the 7S and 11S globulins from soy proteins by XRD and FTIR，Journal of Food Science and Agriculture，2012/10 |
| 11.Optimization of entrapping conditions to improve the release of BMP-2 from PELA carriers by response surface methodology，Biomedical Materials，2015/10 |
| 12.Analysis of the Amino Acids of Soy Globulins by AOT Reverse Micelles and Aqueous Buffer，Applied Biochemistry and Biotechnology,2011/07 |
| 13.Functional and conformational characterisation of walnut protein obtained through AOT reverse micelles，International Journal of Food Science and Technology，2015/11 |
| 14.Surface properties of walnut protein from AOT reverse micelles，International Journal of Food Science and Technology，2014/01 |
| 15.Influence of pH and salt concentration on functional properties of walnut protein from different extraction methods，Journal of Food Science and Technology，2017/06 |
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| 其它 |
| 2016年济南大学优秀教师 |
