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11月12 - 16日，我校鲁渝科技协作《传统毛霉型豆豉资源创新关键技术研究与示范》项目组赴重庆开展技术服务与培训活动。我校文化和旅游学院（烹饪学院）副院长张炳文教授带队，项目组深入重庆项目合作企业与示范推广企业，推动项目相关技术成果落地，通过科技赋能引领非遗豆豉技艺与现代健康产业融合发展。项目组一行3人先后走访服务重庆市永川豆豉食品有限公司、永川联合豆豉（集团）有限公司、重庆金豉园食品有限公司、重庆市永川区崔婆婆调味品有限公司、...
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