| 姓 名 |
 范涛 |
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| 学历/学位 |
本科/硕士 |
| 职称/职务 |
副教授 |
| 联系电话 |
13964020814 |
| 电子邮箱 |
st_fant@ujn.edu.cn |
| 主讲课程 |
《烹调工艺学》《冷拼艺术》 |
| 社会兼职 |
省电视台公共频道节目特邀嘉宾；省人社厅（中烹）考评员 |
| 研究方向 |
功能性食品、新型复合调味品 |
| 科研成果及奖励（包括支持项目、获奖、著作、代表性论文 |
| 一、主持项目 |
| 1.山东省教育厅高校科技项目“功能性海带食品研究与开发”，项目编号TJY1201 ，2015年结题. |
| 2.新型复合调味品研究与开发，项目编号W13018，2014年结题。 |
| 3.校级科技处项目防治高血压药膳的研究与开发，项目编号Y0626，2008年结题. |
| 二、获奖 |
1.2008年“中药生物活性SFE—GS/MS研究”获山东省科学技术二等奖，证书编号KJ2008-2-002-5.
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2.2012-2017年1-6届齐鲁（国际）大学生营养健康创意大赛获优秀指导教师奖。
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| 3.2014年获中俄（国际）烹饪大赛优秀指导教师奖。 |
| 三、著作 |
1.《天天享鱼》，人民军医出版社，2006年.
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| 2.《保健汤膳》，海天出版社，2007年. |
| 3.《保健鱼膳》,海天出版社，2007年. |
| 4.《家庭保健药膳制作500例》,金盾出版社,2007. |
| 5.《西餐烹饪调味料》,北京化工出版社,2011. |
| 四、代表性论文 |
1.Optimization of enzymolysis-ultrasonic assisted extraction of
polysaccharides from Momordica Charabtia L .by response surface methodology
Polyethylene glycol-based ， arbohydrate Polymers，2015/01 |
2.ultrasound-assisted extraction of magnolol and honokiol
from Cortex Magnoliae，Natural Product Research，2015/01 |
| 3.怪味复合调味汁正交实验的研究，扬州大学学报，2007/12 |
| 4.药膳银杏叶露酒的制备及营养成分分析，山东农业管理干部学院学报，2009/08 |
| 5.双色山药调味正交实验研究，山东农业管理干部学院学报，2009/12 |
| 6.荷叶功能性饮料的制备与营养组分评价，济南大学学报，2009/04 |
| 7.桔梗菜品开发与研究，济南大学学报，2010/10 |
| 8.浅析《论语》对当代饮食养生观的影响，山东农业管理干部学院学报，2013/03 |
| 9.“干锅酱”复合调味料配方研究，山东农业管理干部学院学报，2013/01 |
| 10.中餐品牌与特许经营现状分析与对策，北京职业杂志社（国家级），2013/04 |
| 11.谈谈菜肴调香，四川烹专学报，2013/05 |
12.Research and Development of Functional Tuna and Kelp Soup，
Published by Canadian Center of Science and Educat；One,2015/02 |
| 教学成果及奖励（主持项目、获奖、教材、教研论文） |
| 一、主持项目 |
1.“百门课程教学改革项目—烹调工艺学”， 济南大学教学改革研究项目，项目编号BMKC11088
，2014年结题. |
| 2.“烹调工艺学启发式、探究式教学法探索与实践”，济南大学教学改革研究项目，项目编号J1212，2016年结题. |
| 二、获奖 |
| 1.2008年“实验教学与实验技术成果”获得济南大学教学实验二等奖。 |
| 2.2010年赴韩国参加"中韩饮食文化交流-烹饪比赛"获得展台制作一等奖。 |
| 3.2014年获得济南大学本科“教学突出贡献奖”。 |
| 4.2006年参加中国药膳美食文化节-全国药膳烹饪比赛获得金牌并授予“中国药膳名师”荣誉称号。 |
| 5.指导学生范小镇参加第二届齐鲁大学生营养健康创意大赛获得“最佳创意奖”。 |
| 6.指导学生朱守鹏参加中俄大学生烹饪技能大赛2014年获中餐冷菜铜奖。 |
| 7.指导学生孟莹参加省齐鲁大学生营养健康创意大赛2014年获得“最佳营养配餐奖”。 |
| 8.指导学生韩晓慧参加山东省齐鲁(国际)大学生营养健康创意大赛2016年获得“最佳营养配餐奖”。 |
| 9.指导学生张冰秀参加山东省大学生科技节-第六届大学生营养健康创意大赛2017年获得个人组一等奖。 |
| 三、教材 |
| 1.山东省中式烹调师（技师）职业资格培训教程（参编），山东商业出版社，2002年。 |
| 2.最新调味品及其应用（参编），山东科技出版社，2007年. |
| 三、论文 |
| 1.烹饪设计类课程的建设与实践，济南大学学报，2010/06 |
| 2.应用性人才培养模式研究,山东农业工程学院学报，2015/9 |
| 四、其它 |
| 1.2015年申报并授权国家专利14项（实用新型6项，国家发明8项）。 |
| 2.2016年申报、实审国家发明专利3项。 |
